Puding Roti Kukus

Dapat resepi mudah ni dari friend FB via Izyan masterchef, yang tak de pada bahan ialah kismis
Setengah orang buat siap dengan source susu, tapi kalau nak ringkas senang nak buat untuk para ibu sepertiku yang agak malas buat kerja susah yang ni amat memadai, janji sedap dimakan
Mak mertua pernah buat guna air daun pandan so warna agak kehijauan, bau pandannya memang memikat, dia guna susu pekat manis 2-3 sudu je campur air, tak guna mentega, esen vanila tak perlu sebab dah ada pandan.

Balik ni untuk buka puasa, roti ada, pandan banyak, kismis ada, susu ada semua ada lah so memang boleh buat, lebih simpan dalam peti sejuk, bila2 bola sudu masuk mulut...yezza....:)

Esok ada agenda ke rumah anak yatim Bangi...semoga Allah permudahkan. Niat fisabilillah, kerana Allah, kerana mengharap redha Allah, mengharap keampunanNYA, mengharap rahmat dan keberkatan hanya dari Allah.

Puding Roti Kukus

Bahan-Bahan :

1 paket roti (5 keping)
1 tin susu
Gula secukup rasa
1 camca besar mentega
Secubit garam
1 camca kecil esen vanila
1 biji telur

Cara-cara :

Roti dicarik-carikkan kemudian rendam bersama susu yang telah dicairkan @ fresh milk, gula sikit, mentega (tak guna pun tak pe kot), garam dan esen vanila (ganti dengan air daun pandan).
Setelah roti agak lembut, masukkan ke dalam loyang dan kukus selama 3/4 jam (45mins lamanya mungkin utk tahan lama...30mins bole juga kot)
Setelah masak, angkat dan hidangkan, mesti ada lebih so simpan dalam peti sejuk

Daging Kicap Tiram

Guna resepi asal dari Ayu Singapore melalui blog Secubit Garam yang sy olah, saya skip cili padi sebab anak2 tak boleh makan pedas, saya guna rempah basah dirumah sedia ada campuran bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit dan serai. Rempah ni sy sentiasa buat senang balik kerja nak masak apa pun inilah rempah basah asas. Masak kurma ke, kari ke, asam pedas. kicap, rendang, ape je la sy suka tumis bawang then masuk rempah basah yg dah siap blender & memang sentiasa ada dalam freezer kecuali bil habis stok. Kalau nak sedap lagi, rendang tampa minyak dulu rempah yang dah dipotong sebelum masuk blender, wangi

DAGING CILI PADI
sumber : Ayu S'pore & Nor Emilia Amran@resipi.net

sumber : K.Nor@SecubitGaram

Bahan2:
500g daging
10 biji cili padi ~  7bj - sy skip
5 biji bawang merah
2 biji bawang putih
2 cm halia
2 sudu makan sos tiram - 3 sudu
2 biji bawang besar ~ potong bulat ~  1bj
2 biji limau kasturi ~ diperah ambil jusnya ~ 1bj sy guna limau nipis sbb tiada kasturi sy guna sebelah
5 biji cili merah ~ 3bj - guna cili hijau sy hiris dan letak bila nak matikan api, bau yang sedap

1/2 sudu kecil serbuk lada hitam ~ k.nor tambah
garam dan gula secukupnya

Saya buatkan berkuah so sy campur air

1 biji kentang dipotong wedges

3 tangkai kacang panjang potong 2 inci
3 sudu kicap kipas udang
1 sudu cili sos Life

Cara:
Panaskan minyak dan goreng daging sehingga lembut dan ketepikan (k.nor rebus dulu utk melembutkan daging). saya juga rebus hingga empuk

Masukkan halia, cili padi, bawang putih dan bawang merah kedalam pengisar dan kisar. guna rempah basah yg sedia ada dalam freezer

Cara mula sini, Panaskan minyak [semula (gunakan minyak goreng daging tadi) dan tumiskan bawang kekuningan then bahan2 yang telah dikisar tadi]. 

Tumiskan sehingga  rempah masak kemudian  masukkan sos tiram, (juga serbuk lada hitam), cili sos & kicap kipas udang. Apabila baunya mulai naik, masukkan jus limau kasturi. Masukkan daging dan gaul sehingga rata campur 2 cawan air + kentang potong wedges. Masak sehingga mendidih, masukkan garam, daging empuk, masukkan kacang panjang, rasa garamnya

Alhamdulillah percubaan pertama menjadi, suami & anak2 puji. Boleh lah buat lagi lain kali :)




Lebih kurang camni la rupanya cuma lebih kuah, lebih menarik dengan kentang wedges, cili hijau & kacang panjang

Salam sejahtera,
Resepi dari Chef Hj Saleh lagi utk ex-SEMERA

menu to day ayam goreng .for nasi ayam ..ala hailam 

ayam 1.8 kg .di belah 4 nasi ayam ........... hailam 12pax
beras wangi 1kg diredam 30minit
bawang puteh 100gm
bawang merah 100gm
halia 200gm
daun pandan 4 helai
planta 300gm
cara2 buat .......
tumiskan bahan di atas di goreng sampai naik bau dan wangi
dan tuang keatas beras sukatan mcm biasa seperti masak nasi .......... guna kan rice cooker ......garam .....dan perasa ayam ...sedikit minyak bijan ........
........................................................
kicap ...hailam . 10pax
air rebus ayam 500gm
kicap pekat 2 sudu
kicap cair cukup rasa
minyak bijan sudu kecil
bahan2 ........cara membuat 
ayam di rebus ...20minit air rebusan di simpan for nasi ayam 
tos kan . lap dgn kain sampai kering 
@ kipaskan sampai kering
sedikit kicap........ sos tiram sedikit .2biji limau nipis .perah .air limau di sapu keatas ayam 
biarkan 10minit dan digoreng ............. sampai sampai masak ...
..................................................................
 ......................................................................
cili nasi ayam hailam

cili merah 10biji
bawang puteh 2biji
bawang merak 1biji
air asam jawa 1mangkuk
gula cukup rasa
garam cukup rasa
semua bahan 2 di atas di kisar sampai halus
.........................................................
ssalad .................. dan timun .............. ok selamat mencuba .........
sahabat2 ku ...... kak dan abg .cikgu 2

Roti Telur & Karipap bulat

Ini dia rupanya

Bentuk menarik, gebu, rigi-rigi kat tepi tu Amir gatal tangan nak menolong

Ini isi dalamnya, padat

Ini karipap bulat

Bahan2

Kulit
Tepung gandum di uli dengan mentega yang dipanaskan hingga cair
Air panas + garam sikit
Bubuhkan mentega cair, air panas sikit-sikit sambil menguli
Hingga dapat doh kuning macam buat kulit karipap

Inti
Rebus kentang 3 biji yang telah dikupas kulitnya
I bubuh garam sikit masa rebus
Lenyek kentang masak setelah agak sejuk
I guna senduk nasi je, lenyek dlm mangkuk
Pecah telur dua biji, gaulkan
Hiriskan daun sup dan cili merah (buang biji) agak halus
I guna 3 tangkai n sebiji cili je (terpulang banyak mane)
Gaulkan semua bahan hingga rata

Cara
Bulat2kan doh macam nak buat karipap dan canai bulat
Agak2lah besar canai, ikut suka
Bubuhkan isi pada canaian dan tutup dengan canaian satu lagi
Tutup rapat tepi pastri dan klimkan macam karipap

Untuk roti telur buat canai/pastri besar 5 kali ganda karipap telur
Dua lapis - cara sama juga letakkan isi pada pastri, tutup dengan pastri satu lagi
Pastikan di klim rapat supaya isi tidak keluar bila menggoreng

Panaskan minyak dengan api sederhana
Setelah panas, goreng macam biasa untuk karipap telur
Roti telur perlu dibalik-balikkan lebih lama supaya telur/intinya betul2 masak
Tu yang terhasil dark brown
Pastikan juga pastrinya masak terutama tepinya yang tebal

Anak2 memang suka buat buka puasa
Minum petang pun memang sesuai dengan air teh suam
Nak bawak jalan jauh pun memang boleh tahan lama
I buat ni dalam pukul 3pm, tahan 24jam
Senang dan sedap dimakan



Masak Taucu

Bila tengok ikan mata bulat yg besar ni
Tiba-tiba timbul lak idea nak masak taucu
Kucai ada, cili hijau n cili padi pun ade

Bahan
2 ekor ikan mata bulat, disiang bersih dan digoreng (ikan lain pun bole)
1 sudu taucu adabi
bawang merah + putih seulas
daun kucai secekak (byk mane ikut suka)
cili hijau + cili padi dihiris serong panjang
garam, gula secukup rasa
minyak masak sesudu

Cara
Senang sangat, ikan yang dah digoreng, letak dalam pinggan hidang
Tumiskan bawang setelah minyak panas
Bila dah kuning masukkan taucu
Kacau rata + kucai, cili hijau, cili padi
garam, gula secukupnya + air sedikit
Biar didih sebentar
Tuangkan pada ikan

Tentu saja sesuai makan dengan nasi putih hangat
Isi ikan yang besar, banyak isi mmg sedap sangat-sangat

Kerabu Selom

Hah!...tiba-tiba terpancol lak idea nak wat kerabu lepas little trecking ari tu
Singgah Pasar Basah Taman Ehsan...beli daun selom.
Senang je nak buat, yg bestnye, satu mangkuk besar penuh, habis sekali hadap during lunch
Nurin yg tak pernah makan kerabu...puji-puji sedap, dia tak lah puji uminya tp understood la tu
'Tak dan smpi dinner ye bang'....senyum mulut penuh laki aku..hihihih, inilah yg dinamakan kepuasan
Ilang segala sengal trekking, penat buat rempah, mesin cili dll masakan n persediaan...sejuk ati ni

Resipi nyer

2 ikat daun selom (yg i beli ni satu ikat besar)
1/2 biji kelapa parut, i amik puteh je
3 biji cili merah (klu nak pedas tambah la lg)
1 ulas bawang merah (sedang)
1/2 inci belacan (bakar) i x suka banyak
Garam n gula secukup rasa

Cara:

Blender cili, bawang n belacan (belacan yg dah goreng/bakar)
Gaulkan dengan kelapa (i guna senduk, tak sentuh dgn tangan langsung sbb kelapa ni sensitif)
Kalau nak tahan lama, goreng agak garing tp jangan smpi hangus pulak or separuh org dia kukus kelapa utk tahan lama...i x suka byk korje, suka simple n senang
*dan digoreng tampa minyak
Goreng sampai kelapa, cili, bawang masak - agak kering tp jgn kering sangat lah
Masukkan garam, gula-rasa, then masukkan daun selom gaul rata
Terasa garam n gula, pedas rasa bila dah telan...sbb nak makan ngan anak2 yg takut pedas
Lagi pun tak elok utk perut dorang yang masih nipis
Rasalah....sedap? success!
Sape2 suka bnyak ulaman, silalah campur toge ke, pegaga ke...suka la
Banyak daun, kelapa n rempah kena lebih lah
Selamat masak n makan